Zastosowanie metod analizy sensorycznej oraz statystyczna interpretacja wyników
Rozpoczęcie:
18 wrz 2025
Miejsce:
Online
Czas trwania:
6 godz.
Cena:netto:
602,70 zł490,00 zł
Pozostałe terminy:
Organizator
Opis i cele
Analiza sensoryczna wymaga nie tylko znajomości metod oceny, ale również umiejętności ich właściwego doboru i interpretacji danych. Skuteczność oceny sensorycznej zależy od zastosowania odpowiednich metod badawczych i rzetelnej analizy wyników, zgodnie z zasadami analizy statystycznej. Szkolenie obejmuje przegląd kluczowych metod stosowanych w badaniach sensorycznych (metody różnicowe, metody skalowania, metody analizy opisowej), zasady doboru metody do zidentyfikowanej potrzeby badawczej oraz naukę praktycznego podejścia do statystycznej interpretacji wyników. Uczestnicy poznają sposoby planowania testów, unikania błędów interpretacyjnych i wykorzystywania danych do podejmowania decyzji technologicznych i jakościowych.
Charakterystyka uczestników
Szkolenie skierowane do:
- Liderów panelu sensorycznego
- Członków zespołów sensorycznych i osób wykonujących testy sensoryczne,
- Specjalistów ds. jakości i rozwoju produktów,
- Technologów żywności,
- Pracowników laboratoriów zakładowych prowadzących ocenę sensoryczną,
- Osób odpowiedzialnych za analizę i raportowanie wyników sensorycznych w organizacji.
Program
1. Podstawy analizy sensorycznej.
2. Przegląd podstawowych metod analizy sensorycznej:
- metody dyskryminacyjne (progowe i wykrywania różnic)
- metody ilościowego określania ocenianej cechy jakościowej - skalowanie
- metody opisowe określania jakościowo-ilościowego wielu cech – profilowanie
- metody dynamicznego pomiaru intensywności wrażeń
3. Planowanie testów sensorycznych i dobór metod (zasady dobrej praktyki w analizie sensorycznej)
4. Wprowadzenie do statystycznej analizy danych – testy parametryczne i nieparametryczne i ich zastosowanie w ocenie wyników analizy sensorycznej.
5. Interpretacja wyników i analiza błędów.
Zastosowane metody
W czasie szkolenia zaprezentowane zostaną praktyczne przykłady zrealizowanych testów sensorycznych wraz z ich analizą statystyczną.
Dodatkowe informacje organizacyjne
Kontakt:
tel. +48 501 227 428
e-mail: info@ergosquare.pl
Uczestnik otrzymuje:
· Materiały szkoleniowe
· Możliwość konsultacji w czasie i po szkoleniu
· Certyfikat ukończenia szkolenia w języku polskim
Pozostałe korzyści:
- Szkolenie koncentruje się na doborze odpowiednich metod analizy sensorycznej i interpretacji wyników z zastosowaniem narzędzi statystycznych.
- Jego celem jest przekazanie uczestnikom wiedzy umożliwiającej prowadzenie wiarygodnych i powtarzalnych ocen sensorycznych, a także właściwą analizę danych ilościowych i jakościowych.