Wykorzystanie analizy sensorycznej i badań konsumenckich w projektowaniu i doskonaleniu produktów
Terminy:
Organizator
Opis i cele
Analiza sensoryczna oraz badania konsumenckie stanowią fundament skutecznego projektowania i doskonalenia produktów spożywczych, pozwalając na dopasowanie właściwości organoleptycznych do potrzeb i oczekiwań odbiorców. Umiejętne wykorzystanie tych narzędzi umożliwia nie tylko bieżącą ocenę jakości i akceptowalności produktów, lecz także optymalizację receptur, identyfikację wyróżników sensorycznych oraz przewidywanie preferencji konsumenckich w oparciu o obiektywnie zweryfikowane dane. Kluczowe jest tu połączenie wiedzy z zakresu metod analizy sensorycznej i badań konsumenckich z kompetencjami w zakresie planowania testów oraz analizy wyników.
Szkolenie przygotowuje uczestników do prowadzenia badań wspierających rozwój nowych produktów oraz podejmowanie decyzji technologicznych i marketingowych w oparciu o wyniki analizy sensorycznej i badań konsumenckich.
Charakterystyka uczestników
Szkolenie kierowane jest do technologów, specjalistów ds. jakości, pracowników działów badań i rozwoju (R&D), marketingu oraz członków zespołów sensorycznych, którzy uczestniczą w projektowaniu produktów lub podejmowaniu decyzji opartych na danych sensorycznych i konsumenckich.
Program
1. Rola analizy sensorycznej i badań konsumenckich w procesie tworzenia i doskonalenia produktów.
2. Metodologia badań sensorycznych i ich zastosowanie – analiza ekspercka vs. ocena konsumencka.
3. Zastosowanie metod analizy sensorycznej w ocenie produktów charakterystyka i zastosowanie metod różnicowych, metod skalowania i sensorycznej analizy opisowej w optymalizacji produktu.
4. Zastosowanie metod analizy sensorycznej w badaniach konsumenckich.
5. Badania konsumenckie – testy preferencji, akceptacji, testy hedoniczne.
6. Zogniskowane wywiady grupowe jako narzędzie pogłębionej analizy oczekiwań konsumentów.
7. Analiza danych z badań sensorycznych oraz badań konsumenckich i ich wykorzystanie w procesie projektowania.
8. Wykorzystanie danych w podejmowaniu decyzji marketingowych i technologicznych.
9. Przegląd trendów konsumenckich.
10. Pytania i odpowiedzi
Dodatkowe informacje organizacyjne
Kontakt:
tel. +48 501 227 428
e-mail: info@ergosquare.pl
Uczestnik otrzymuje:
· Materiały szkoleniowe
· Możliwość konsultacji w czasie i po szkoleniu
· Certyfikat ukończenia szkolenia w języku polskim
Pozostałe korzyści:
Szkolenie koncentruje się na praktycznym zastosowaniu analizy sensorycznej i badań konsumenckich w procesie projektowania oraz doskonalenia produktów spożywczych. Celem jest przedstawienie metod badań oraz zapoznanie uczestników z możliwościami wykorzystania danych przy podejmowaniu decyzji dotyczących doskonalenia produktów spożywczych.
Uczestnicy nauczą się, jak planować i prowadzić badania sensoryczne oraz konsumenckie, jak analizować i interpretować wyniki oraz wykorzystywać je w procesie rozwoju i optymalizacji produktów.