Mikrobiologia, higiena, środowisko
Termin:
25 paź 2025 - 30 cze 2026
Miejsce:
Warszawa
Czas trwania:
250 godz.
Cena:
8800,00 zł
Harmonogram zjazdów (organizowane średnio, co 2-3 tygodnie) podany jest uczestnikom na początku każdego semestru.
Pozostałe terminy:
Organizator
Opis i cele
Celem studiów jest poznanie zasad oraz ugruntowanie i poszerzenie wiedzy dotyczącej szeroko pojętej kontroli mikrobiologicznej w przemyśle oraz zapewnienia standardów jakości w praktyce zawodowej, zgodnie z obowiązującymi normami. Program proponowanych studiów jest nowatorski, gdyż treści programowe wiążą się mocno z praktyką przemysłową i są podyktowane wymaganiami stawianymi przy wytwarzaniu produktów leczniczych, kosmetycznych oraz spożywczych. Wiedza teoretyczna uzupełniana jest zajęciami praktycznymi o charakterze ćwiczeń i warsztatów, w trakcie których student ma możliwość skonfrontowania teorii z praktycznym doświadczeniem oraz poznania nowoczesnych metod badawczych i diagnostycznych stosowanych w akredytowanych laboratoriach mikrobiologicznych działających dla przemysłu.
Charakterystyka uczestników
O przyjęcie na Studia mogą ubiegać się absolwenci studiów wyższych pierwszego lub drugiego stopnia (licencjat, inżynier i magister) o profilu biologiczno-chemicznym. Studia kierowane są do osób poszukujących pracy, a także związanych zawodowo z proponowaną tematyką, które chcą podnieść swoje kwalifikacje zawodowe. Studia adresowane są szczególnie do pracowników laboratoriów mikrobiologicznych przy zakładach produkcyjnych oraz osób odpowiedzialnych za zapewnienie jakości w procesie wytwarzania produktów spożywczych, leczniczych, kosmetycznych.
Program
- Mikroorganizmy w środowisku
- Laboratorium mikrobiologiczne – organizacja i zasady bezpiecznej pracy
- Klasyczne i molekularne metody identyfikacji mikroorganizmów
- Higiena farmaceutyczna oraz systemy zarządzania jakością
- Mikrobiologiczne metody badań produktów leczniczych
- Monitoring higieny oraz systemy zarządzania jakością w przemyśle kosmetycznym
- Mikrobiologiczne metody badania kosmetyków i wody
- Bezpieczeństwo i jakość mikrobiologiczna żywności
- Mikrobiologiczne i molekularne metody badań produktów spożywczych
- Systemy zarządzania jakością w przemyśle spożywczym (HACCP, GMP/GHP)
- Audyt systemu zarządzania i kompetencji technicznych
Zastosowane metody
Zajęcia na studiach prowadzone są w formie wykładów, warsztatów lub ćwiczeń. Wykłady zaliczane są na ocenę. Ćwiczenia i warsztaty kończą się zaliczeniem, bez wystawiania oceny.
Dodatkowe informacje organizacyjne
Sekretariat:
Wydział Biologii
ul. Miecznikowa 1
02-096 Warszawa
tel. 22 55 41 404
e-mail: spmhs@uw.edu.pl l
Uczestnik otrzymuje:
- świadectwo ukończenia Studiów Podyplomowych
- certyfikat: Systemy zarządzania i audyt jakości (zgodnie z normą PN- EN ISO/I EC 17025:2018-02) – tytuł: Audytor wewnętrzny systemu zarządzania laboratorium
- certyfikat: Systemy Zarządzania Jakością (zgodnie z normą PN-EN ISO 22000, HACCP).
Wiedza:
Absolwent:
- Ma wiedzę na temat międzynarodowych standardów dotyczących jakości procesu wytwarzania produktów spożywczych, leczniczych, kosmetycznych oraz zna podstawowe akty prawne dotyczące tych zagadnień
- Wykazuje znajomość zasad planowania analiz w zakresie analizy jakości, nowoczesnych technik zbierania danych oraz stosowania różnych narzędzi badawczych
- Ma pogłębioną wiedzę dotyczącą prawidłowej mikroflory człowieka i mikroorganizmów chorobotwórczych oraz zagrożeń płynących z zanieczyszczeń bakteryjnych, grzybowych oraz wirusowych w procesie produkcji.
- Ma szeroką wiedzę dotyczącą rozmieszczenia mikroorganizmów w środowisku, a także postrzegania środowiska jako źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych w procesie produkcji.
- Zna zasady samodzielnego przeprowadzania badania czystości mikrobiologicznej produktów spożywczych, leczniczych, kosmetycznych oraz opracowywania wyników w formie raportów.
- Ma poszerzoną wiedzę w zakresie nowych metod i technik diagnostycznych, wykorzystywanych do identyfikacji mikroorganizmów.
- Zna zasady walidacji metod mikrobiologicznych, serologicznych, molekularnych wykonywanych techniką klasyczna
- Ma wiedzę o zasadach higieny produkcji oraz systemach monitoringu stanu sanitarnego pomieszczeń produkcyjnych, higieny procesów technologicznych oraz personelu.
- Zna zasady opracowywania i wdrażania GHP i GMP w praktyce przemysłowej.
- Wykazuje znajomość zasad opracowywania i wdrażania systemu bezpieczeństwa żywności HACCP w sektorze spożywczym.
- Ma wiedzę teoretyczną i praktyczną na temat rodzajów audytów oraz zasad ich przeprowadzania.
Umiejętności:
Absolwent:
- Wykazuje umiejętność przeprowadzenia kontroli mikrobiologicznej produktów leczniczych, spożywczych, kosmetycznych zgodnie z obowiązującymi wymaganiami farmakopei Europejskiej, norm ISO, rozporządzeń i dyrektyw UE.
- Potrafi przeprowadzić walidację metod mikrobiologicznych jakościowych, ilościowych oraz alternatywnych.
- Wykazuje umiejętność przygotowywania dokumentacji laboratoryjnej oraz wymaganej od audytowanego laboratorium mikrobiologicznego.
- Potrafi tworzyć instrukcje i weryfikować procedury zapewniające skuteczne funkcjonowanie zasad higieny i czystości w procesie produkcji.
- Wykazuje umiejętność przygotowania i weryfikowania procedur i instrukcji Dobrej Praktyki Produkcyjnej, zapewniających prawidłowe funkcjonowanie procesu przemysłowego w sektorze spożywczym.
- Wykazuje umiejętność tworzenia deklaracji produktu i schematu produkcji, krytycznej analizy zagrożeń oraz monitorowania punktów kontrolnych w produkcji przemysłowej sektora spożywczego.
- Potrafi przeprowadzić audit systemu zarządzania laboratorium mikrobiologicznego zgodnie z obowiązującą normą
Kompetencje społeczne:
Absolwent:
- Ma nawyk korzystania z obiektywnych źródeł informacji naukowej oraz posługiwania się zasadami krytycznego wnioskowania przy rozstrzyganiu praktycznych problemów.
- Rozumie znaczenie monitorowania czystości mikrobiologicznej produktów spożywczych, leczniczych, kosmetycznych oraz docenia wagę nowoczesnych metod identyfikacji mikroorganizmów chorobotwórczych.
