Mikrobiologia, Higiena i Jakość w Przemyśle Spożywczym

Studia mają ponad 20-letnią tradycję i wróciły w zmodyfikowanej i unowocześnionej formie. Celem jest przekazanie wiedzy i umiejętności z zakresu mikrobiologii żywności, higieny produkcji oraz zapewnienia jakości żywności.

• Osoby zatrudnione w zakładach przemysłu spożywczego
• Osoby pracujące w laboratoriach mikrobiologicznych
• Osoby zatrudnione w jednostkach urzędowej kontroli żywności
• Osoby pracujące w stacjach sanitarno-epidemiologicznych
• Osoby zajmujące się obrotem żywności

• Fizjologiczne uwarunkowania znaczenia mikroorganizmów w żywności
• Źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych w produkcji żywności
• Zapewnienie higieny w produkcji żywności
• Rola laboratorium mikrobiologicznego w zapewnieniu jakości żywności
• Przemysłowe wykorzystanie mikroorganizmów
• Metody przechowywania i utrwalania żywności
• Bezpieczeństwo żywności
• Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności
• Alternatywne i zmodyfikowane metody w analityce mikrobiologicznej
• Seminarium pracy końcowej 1
• Seminarium pracy końcowej 2
• Praca końcowa

• Zajęcia teoretyczne
• Zajęcia praktyczne (laboratoria)
• Seminaria

Biuro Instytutu:

tel. 42 631 34 79,

e-mail: w5i53@adm.p.lodz.pl

Jednostka organizacyjna: Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności