Analityka i bezpieczeństwo zdrowotne żywności

Treści programowe realizowane w trakcie studiów bazują na praktycznym wdrożeniu najnowszych metod analitycznych stosowanych w badaniu żywności, stąd też studia mogą zainteresować absolwentów kierunków rolniczych, ochrony środowiska, technologii żywności i żywienia człowieka i biotechnologii, a także pracowników małych i średnich przedsiębiorstw sektora rolno-spożywczego, wykorzystujących techniki pomiarowe, analityczne i diagnostyczne do badania żywności.

Studia przeznaczone są dla absolwentów zarówno magisterskich jak i zawodowych studiów wyższych z zakresu nauk rolniczych, przyrodniczych i biologicznych, a także dla osób z dyplomem ukończenia innych wydziałów, które są zatrudnione na stanowiskach technologicznych w zakładach przetwórczych przemysłu rolno-spożywczego lub osób zainteresowanych tematyką studiów.

• chemia środków spożywczych,
• biochemiczne metody toksyczności i detoksykacji,
• analiza instrumentalna w badaniu żywności,
• bezpieczeństwo i analityka mikrobiologiczna żywności,
• prawne aspekty bezpieczeństwa i kontroli żywności,
• aspekty zdrowotne żywności,
• systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwa żywności,
• żywność genetycznie modyfikowana,
• jakość i rodzaje opakowań,
• toksykologia żywności,
• ocena jakości żywności,
• substancje dodatkowe w żywności,
• metody spektroskopowe w analizie żywności,
• analiza śladowa w badaniach żywności,
• nowoczesne metody badania jakości żywności,
• składniki diety - galeria cząsteczek.

Wykłady, ćwiczenia

Jednostka prowadząca: Kolegium Nauk Przyrodniczych

e-mail: studiapodyplomowe@ur.edu.pl

mgr Paulina Łabaziewicz

tel.: +48 17 872 11 48

e-mail: plabaziewicz@ur.edu.pl

mgr Iwona Grzegorzak

tel.: +48 17 872 10 96

e-mail: igrzegorzak@ur.edu.pl